Polskie obyczaje
SYLWESTER
W naszym kraju tradycja hucznego obchodzenia nocy sylwestrowej i powitania Nowego Roku jest stosunkowo krótka. W Polsce, do drugiej połowy XIX wieku, w zasadzie nie organizowano wystawnych balów sylwestrowych, zabaw tanecznych, a nawet toastów noworocznych, czyli zwyczajów bardzo popularnych dzisiaj. Niemniej jednak Nowy Rok był witany. Głównie w dużych miastach i w bogatych domach. Na wsi, w tradycji ludowej, ostatni dzień roku nie miał szczególnego znaczenia, ważniejsze były obrzędy przesilenia zimowego, czyli święta Bożego Narodzenia.
BOŻE NARODZENIE
Ubieranie choinki, oczekiwanie na pierwszą gwiazdkę, wzajemne przebaczenie win podczas łamania się opłatkiem, przygotowanie 12 potraw wigilijnych czy pozostawienie wolnego miejsca przy stole – to tylko wybrane tradycje, które towarzyszą nam co roku podczas Świąt Bożego Narodzenia. Tradycje te, choć związane z jednym z najważniejszych dla chrześcijan wydarzeń, splotły się z prastarymi obrzędami słowiańskimi, a nawet rzymskimi
KULINARNE TRADYCJE
Przez niemal pół wieku kuchnia polska kojarzyła się głównie z daniami serwowanymi w PRL-owskich jadłodajniach, w których najchętniej podawano mielone i pomidorówkę. Ustrój skutecznie tłumił bogatą polską kulturę, również kulinarną, której nawet rozbiory nie zdołały zniszczyć. Na szczęście system się zmienił, a wraz z nim podejście do rodzimej tradycji. Nasze kulinarne dziedzictwo, w postaci wspaniałych dań charakterystycznych dla kuchni arystokratów i potraw kuchni chłopskiej, wraz z wszelakimi regionalizmami, wraca do łask. Powoli zdajemy sobie sprawę, że w kuchni polskiej, podobnie jak w kuchniach innych państw, drzemie wiele różnorodnych i unikalnych smaków, których nie można skazać na zapomnienie.
KARNAWAŁ W POLSCE
Najhuczniej obchodzono ostatni tydzień tego okresu, właśnie dlatego nazywany ostatkami. Początkowo świętowano, organizując polowania i kuligi. Szlachcice zaprzęgali konie do wielkich sań i jeździli od dworu do dworu, jedząc, pijąc i bawiąc się z sąsiadami, czasem nawet kilka dni z rzędu.
Greckie obyczaje
BOŻE NARODZENIE I SYLWESTER
W okresie świąt Bożego Narodzenia dzieci chodzą po domach i śpiewają kolędy w zamian za cukierki lub pieniądze. Zwykle towarzyszą ich śpiewowi na małych instrumentach perkusyjnych.
Niektóre istoty, o których mówi się, że przybywają na Boże Narodzenie, to Kalikantzaroi, niektóre złośliwe gobliny, które schodzą przez kominy domów i są oddane straszeniu ludzi do 6 stycznia, kiedy opuszczają.
Chociaż dziś wiele osób decyduje się na dekorowanie choinki, tradycyjną rzeczą w Grecji jest ozdabianie małych łodzi na cześć Świętego Mikołaja, który jest patronem żeglarzy, ponieważ kultura grecka jest ściśle związana z morzem. W sylwestra ludzie są do tego przyzwyczajeni Grać w karty. Ponadto w niektórych obszarach kraju zwyczajowo łamie się granat, aby przyciągnąć szczęście.
W Nowy Rok ciasto San Basilio jest spożywane lub vasilopita. W środku ukryta jest moneta: kto ją znajdzie, będzie miał szczęście. To święty Basilio 1 stycznia jest odpowiedzialny za niesienie darów ludziom.
KULINARNE TRADYCJE
Dla Greków ważne jest dzielenie posiłków z rodziną i przyjaciółmi, jest to wydarzenie towarzyskie, które odbywa się regularnie. Nieczęsto zostawia się jedzenie na talerzu, ponieważ uważa się je za niegrzeczne. Dieta Greków jest śródziemnomorska, więc oprócz oliwy z oliwek obfituje w warzywa i zielenie. Mięso, które spożywają najczęściej, to jagnięcina. Ponadto produkują również sery.
Podobnie na część jego gastronomii ma wpływ typowe jedzenie Turcja, ponieważ konsumują produkty takie jak dolmades.
KARNAWAŁ
Karnawał, znany jako Apocriesjest ważnym świętem dla Greków. Rozpoczyna się dziesięć tygodni przed Wielkanocą prawosławną i trwa kilka dni. Miasto z największym karnawałem to Patras, gdzie odbywa się ogromna parada.
Podobnie w niektórych miejscowościach organizują wydarzenia, które mogą wydawać się nam dziwne. Na przykład w Galaxidi aleksropolemos o Wojna na mąkę, w której wszyscy mieszkańcy rzucają mąkę na ulicę
Polish customs
NEW YEAR’ EVE
In our country, the tradition of celebrating New Year’s Eve and welcoming the New Year is relatively short. In Poland, until the second half of the nineteenth century, there were basically no lavish New Year’s Eve balls, dance parties, or even New Year’s toasts, i.e. customs very popular today. Nevertheless, the New Year was welcomed. Mainly in big cities and in rich houses. In the countryside, in folk tradition, the last day of the year had no special meaning, more important were the rites of the winter solstice, that is, the feast of Christmas.
CHRISTMAS
Dressing the Christmas tree, waiting for the first star, mutual forgiveness of faults while breaking the wafer, preparing 12 Christmas Eve dishes or leaving a free place at the table – these are just some of the traditions that accompany us every year during Christmas. These traditions, although associated with one of the most important events for Christians, were intertwined with ancient Slavic and even Roman rites
CULINARY TRADITIONS
For almost half a century, Polish cuisine was associated mainly with dishes served in communist eateries, in which minced and tomato soup were most often served. The system effectively suppressed the rich Polish culture, including culinary, which even the partitions could not destroy.
Fortunately, the system has changed, and with it the approach to native tradition. Our culinary heritage, in the form of wonderful dishes characteristic of aristocratic cuisine and peasant cuisine, along with all regionalisms, is coming back into favor. We are slowly realizing that in Polish cuisine, as in the cuisines of other countries, there are many diverse and unique flavors that cannot be condemned to oblivion.
CARNIVAL
The last week of this period was celebrated the most, which is why it was called Shrovetide River. Initially, celebrations were held by organizing hunts and sleigh rides. Noblemen harnessed horses to large sleighs and rode from court to court, eating, drinking, and playing with their neighbors, sometimes even several days in a row.
Greek customs
Christmas and New Year’s Eve
During the Christmas season, children go from house to house and sing Christmas carols in exchange for candy or money. They are usually accompanied by singing on small percussion instruments.
Some of the beings said to arrive for Christmas are the Kalikantzaroi, some mischievous goblins who descend through the chimneys of houses and are dedicated to scaring people until January 6 when they leave.
Although today many people choose to decorate the Christmas tree, the traditional thing in Greece is to decorate small boats in honor of Saint Nicholas, who is the patron saint of sailors, as Greek culture is closely related to the sea. On New Year’s Eve, people are used to playing cards. In addition, in some areas of the country, it is customary to break a pomegranate to attract good luck.
On New Year’s Day, the San Basilio cake or vasilopita is eaten. There is a coin hidden inside: whoever finds it will be lucky. It is Saint Basilio on January 1 who is responsible for bringing gifts to people.
Culinary traditions
For Greeks, it is important to share meals with family and friends, it is a social event that takes place on a regular basis. It is not often that food is left on the plate because it is considered impolite. The diet of Greeks is Mediterranean, so in addition to olive oil, it is rich in vegetables and greens. The meat they eat most often is lamb. In addition, they also produce cheese.
Similarly, part of its gastronomy is influenced by the typical food of Turkey, as they consume products such as dolmades.
Carnival
Carnival, known as Apocries, is an important holiday for the Greeks. It begins ten weeks before Orthodox Easter and lasts for several days. The city with the largest carnival is Patras, where a huge parade takes place.
Similarly, in some towns they organize events that may seem strange to us. For example, in Galaxidi alexropolemos about the Flour War where all the inhabitants throw flour into the street.
Πολωνικά έθιμα
Παραμονή Πρωτοχρονιάς
Στη χώρα μας η παράδοση να γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά και να υποδέχονται την Πρωτοχρονιά είναι σχετικά σύντομη. Στην Πολωνία, μέχρι το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, δεν διοργανώνονταν χλιδάτες πρωτοχρονιάτικες μπάλες, χορευτικά πάρτι, ακόμη και πρωτοχρονιάτικα τοστ, δηλαδή έθιμα πολύ δημοφιλή σήμερα. Ωστόσο, η Πρωτοχρονιά ήταν καλοδεχούμενη. Κυρίως σε μεγάλες πόλεις και σε σπίτια πλουσίων. Στην ύπαιθρο, κατά τη λαϊκή παράδοση, η τελευταία μέρα του χρόνου δεν είχε ιδιαίτερη σημασία, το χειμερινό ηλιοστάσιο, δηλαδή τα Χριστούγεννα, ήταν πιο σημαντικό.
Χριστούγεννα
Στολισμός του χριστουγεννιάτικου δέντρου, αναμονή για το πρώτο αστέρι, αμοιβαία συγχώρεση σφαλμάτων κατά το σπάσιμο της γκοφρέτας, προετοιμασία 12 πιάτων παραμονής Χριστουγέννων ή αφήνοντας μια ελεύθερη θέση στο τραπέζι – αυτά είναι μόνο μερικές από τις παραδόσεις που μας συνοδεύουν κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα. Αυτές οι παραδόσεις, αν και σχετίζονταν με ένα από τα σημαντικότερα γεγονότα για τους χριστιανούς, ήταν συνυφασμένες με αρχαίες σλαβικές, ακόμη και ρωμαϊκές τελετουργίες.
Μαγειρικές παραδόσεις
Για σχεδόν μισό αιώνα, η πολωνική κουζίνα συνδέθηκε κυρίως με πιάτα που σερβίρονταν σε εστιατόρια PRL, όπου ο κιμάς και η σούπα ντομάτας ήταν τα πιο δημοφιλή. Το σύστημα κατέστειλε αποτελεσματικά την πλούσια πολωνική κουλτούρα, συμπεριλαμβανομένης της γαστρονομικής κουλτούρας, την οποία ακόμη και τα χωρίσματα δεν κατάφεραν να καταστρέψουν. Ευτυχώς, το σύστημα έχει αλλάξει, και μαζί με αυτό και η προσέγγιση της γηγενούς παράδοσης. Η γαστρονομική μας κληρονομιά, με τη μορφή υπέροχων πιάτων τυπικών της κουζίνας των αριστοκρατών και πιάτων της αγροτικής κουζίνας, μαζί με κάθε είδους τοπικισμούς, επανέρχεται στην εύνοια. Σιγά σιγά συνειδητοποιούμε ότι η πολωνική κουζίνα, όπως και οι κουζίνες άλλων χωρών, έχει πολλές διαφορετικές και μοναδικές γεύσεις που δεν μπορούν να καταδικαστούν στη λήθη.
Καρναβάλι στην Πολωνία
Η τελευταία εβδομάδα αυτής της περιόδου γιορτάστηκε πιο δυνατά, γι’ αυτό και ονομάστηκε Shrovetide. Αρχικά γιορταζόταν οργανώνοντας κυνήγι και βόλτες με έλκηθρο. Οι ευγενείς έδεσαν τα άλογά τους σε μεγάλα έλκηθρα και πήγαιναν από αρχοντικό σε αρχοντικό, τρώγοντας, πίνοντας και διασκεδάζοντας με τους γείτονές τους, μερικές φορές για αρκετές ημέρες στη σειρά.
Ελληνικά έθιμα
Παραμονή Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς
Την περίοδο των Χριστουγέννων, τα παιδιά πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι και τραγουδούν τα κάλαντα με αντάλλαγμα καραμέλα ή χρήματα. Συνήθως συνοδεύονται από τραγούδι σε μικρά κρουστά.
Μερικά από τα όντα που λέγεται ότι φτάνουν τα Χριστούγεννα είναι οι Καλικάντζαροι, κάποιοι άτακτοι καλικάντζαροι που κατεβαίνουν από τις καμινάδες των σπιτιών και είναι αφιερωμένοι στο να τρομάζουν τους ανθρώπους μέχρι τις 6 Ιανουαρίου που φεύγουν.
Αν και σήμερα πολλοί επιλέγουν να στολίσουν το χριστουγεννιάτικο δέντρο, το παραδοσιακό πράγμα στην Ελλάδα είναι να στολίζουν μικρά καΐκια προς τιμή του Αγίου Νικολάου, που είναι ο προστάτης των ναυτικών, γιατί ο ελληνικός πολιτισμός είναι στενά συνδεδεμένος με τη θάλασσα. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς ο κόσμος έχει συνηθίσει να παίζει χαρτιά. Επιπλέον, σε ορισμένες περιοχές της χώρας συνηθίζεται να σπάνε ένα ρόδι για να προσελκύσουν καλή τύχη.
Την Πρωτοχρονιά τρώγεται το κέικ San Basilio ή η βασιλόπιτα. Υπάρχει ένα νόμισμα κρυμμένο μέσα: όποιος το βρει θα είναι τυχερός. Είναι ο Άγιος Βασίλειος την 1η Ιανουαρίου που είναι υπεύθυνος να φέρει δώρα στους ανθρώπους.
Μαγειρικές παραδόσεις
Για τους Έλληνες, είναι σημαντικό να μοιράζονται γεύματα με την οικογένεια και τους φίλους, είναι μια κοινωνική εκδήλωση που λαμβάνει χώρα σε τακτική βάση. Δεν είναι συχνά το φαγητό να μένει στο πιάτο γιατί θεωρείται αγενές. Η διατροφή των Ελλήνων είναι μεσογειακή, οπότε εκτός από ελαιόλαδο είναι πλούσια σε λαχανικά και χόρτα. Το κρέας που τρώνε πιο συχνά είναι το αρνί. Επιπλέον, παράγουν και τυρί.
Αντίστοιχα, μέρος της γαστρονομίας του είναι επηρεασμένο από το τυπικό φαγητό της Τουρκίας, καθώς καταναλώνουν προϊόντα όπως οι ντολμάδες.
Καρναβάλι
Το καρναβάλι, γνωστό ως Απόκριες, είναι μια σημαντική γιορτή για τους Έλληνες. Αρχίζει δέκα εβδομάδες πριν από το Ορθόδοξο Πάσχα και διαρκεί αρκετές ημέρες. Η πόλη με το μεγαλύτερο καρναβάλι είναι η Πάτρα, όπου γίνεται μια τεράστια παρέλαση.
Ομοίως, σε ορισμένες πόλεις διοργανώνουν εκδηλώσεις που μπορεί να μας φαίνονται περίεργες. Για παράδειγμα, στο Γαλαξίδι αλεξροπόλεμος για τον Αλευροπόλεμο όπου όλοι οι κάτοικοι πετούν αλεύρι στο δρόμο.