Czym jest tak naprawdę makaron? Makaron jest to produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj, oraz innych składników o szerokiej gamie krztałtów i zastosowań. Skąd wzięła się nazwa „Makaron”? Słowo to pochodzi z języka greckiego, oznacza mąkę wymieszaną z wodą.
Włosi wyróżniają ponad 300 form makaronu.
Włosi spożywają ok. 26 kilo makaronu na osobę rocznie, 3 razy więcej niż Amerykanie i 5 razy więcej niż Niemcy.
W 2016 roku zostanie wyprodukowane w sumie 5,5 miliona ton makaronu.Na włoskim rynku dostępnych jest ponad 300 kształtów makaronu, a każdy region tego kraju ma swoją ulubioną formę i kultową recepturę makaronu. Niekwestionowani liderzy to 4 kultowe makarony: spaghetti, penne, fusilli i rigatoni, które stanowią 70% produkcji. Pozostałe 296 formy są jednak dla Włochów nie mniej ważne.
Makaron był pierwotnie spożywany bez sosu, zanim ktokolwiek pomyślał o dodaniu do niego sosu pomidorowego. Pomidory nie pochodzą z Europy, dopiero hiszpański odkrywca Cortez sprowadził pomidory z Meksyku do Europy w 1519 roku. Raptem około XVIII wieku dodano sos pomidorowy!
Trzy najpopularniejsze dania z makaronu to: spaghetti al pomodoro, tagliatelle al ragu (NIE SPAGHETTI AL BOLOGNESE!) i lasagne.
Mantecare: to jeden z sekretów autentycznego włoskiego makaronu.
Czasownik mantecare w języku włoskim opisuje czynność odcedzenia wody z makaronu na jedną do dwóch minut wcześniej, zanim będzie gotowy. Kończy się gotowanie makaronu w sosie, aż sos się wchłonie. To jest jeden z sekretów ugotowania idealnego makaronu!
Włochy produkują około 1 432 990 ton makaronu każdego roku.
Według Międzynarodowej Organizacji ds. Makaronu Włosi spożywają średnio 600 milionów kilometrów spaghetti rocznie, a to wystarczyłoby, aby owinąć całą planetę około 15 000 razy!